バター チャー ナー

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自然派ワイン

Brezhoneg• Dansk• Deutsch• English• Esperanto• Eesti• Suomi• Gaeilge• Bahasa Indonesia• Italiano• Jawa• 한국어• Bahasa Melayu• Nederlands• Norsk nynorsk• Polski• Simple English• Svenska• インドの人たちにとって、 そういう状況をよく知っている人間は、逆に「インドに『カレー』はない」と述べる場合もある。 ただし旧支配国の 「浄」と「不浄」 [ ] 一般的なインド人の感覚として、右手は「浄」、左手は「不浄」のものとされる。 そこで食事中に直接料理に触れるのはきれいに洗った右手のみであり、調理された食材の触感を楽しむため、また、本当に清潔であるものかどうかが不明であるため、スプーン・フォーク・ナイフなどの使用は基本的に嫌う。 左手はトイレで用を足した際の処理をするためにも使われるため、せいぜい皿や水のグラスの外側に触れる程度に限られる。 伝統的な作法ではスプーンなどを使わず、右手で直接パン類をちぎって汁物に浸すか、御飯を汁と混ぜて口に運ぶことになる。 その際、親指・人差し指、中指までの指先の第二関節までを使うのがより上品とされる。 ただし西洋の習慣に慣れた都会の人はスプーンやナイフを使うのにも抵抗がない傾向にある。 また、ゆで卵の殻をむくときなど、どうしても両手を使わざるを得ない場合は両手を使う場合もある [ 要検証 — 浄・不浄の感覚は、他にも徹底されており、揚げたり炒めたりする料理が多いのもインド料理の特徴である。 これは、油で調理することで食品が浄化されるという観念に基づく。 また食器に磁器・陶器よりも金属製のものが好んで使われるのも、土からできた前者よりも後者のほうが、より清浄であるとの考えからである。 バター チャー ナー さらにヒンドゥー教では、伝統的に「浄」と「不浄」の概念がカーストの概念に結びついている。 下位カーストに属する人が触れた水や水分の多い食物は穢れると考えられ、かつては高位のカーストと下位のカーストに属する人同士が同じ席で食事をとることはおろか、水を受け渡すことすら忌避された。 バター チャー ナー 食材と料理 [ ] インド料理の食材 [ ]• 南インドを中心に、スパイスと一緒に炒めて料理の風味づけに用いる。 果実を果菜としてサーンバールやラッサムの具とする。 サーンバールやラッサムの酸味づけにも用いる。 ショウガ、ニンニクなど香味野菜が加わることもある。 おかずとしてそのまま食べる他、• パン [ ]• 揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。 タンドゥールと呼ばれる窯で焼くのが正式のタンドゥーリー・ナンだが、オーブンで焼くこともある。 ただし同じ名称で、地域により様々な種類のパンを指す。 中でも多くの場合、ナンと同じ生地を円盤状に焼いたものを言